2019 シグネチャー コレクション カベルネ

地域:クイーンズランド州、花崗岩地帯。

色:豊かなバーガンディレッド。

香り:スミレ、カシス、プラム、ブラックベリーの強烈な香り。

味わい:カベルネ・ソーヴィニヨンとその仲間たち - 表情豊かなカベルネの強烈なカシスと上質なタンニンが、メルローの贅沢でふくよかな柔らかさにストラクチャーとエレガンスをもたらします。スパイスとチョコレートのトーンを持つ、暗く陰気なプティ ヴェルドを少し加えるだけで、このクラシックなブレンドが完成します。

ワイン製造者のコメント: 2019 ヴィンテージは、花崗岩ベルトの赤ワインとしては記録上最高のものの 1 つでした。しかし、この年は干ばつの年だったので、風味と濃度は上がったものの、収量は確実に減少しました。このワインはまだ非常に若々しく、このヴィンテージの力強さと凝縮感を反映しています。フルーツのフレーバーはまだ非常に新鮮で明るく、調理されたフルーツやドライフルーツのフレーバーにはまだ進んでいません。これは、このワインが長期貯蔵の可能性を秘めているが、今飲んでも美味しいことを示しています。 2019年にここ数年で最高のメルローを生産しました。そこで、カベルネとメルローのブレンドを選択することにしました。

すべての品種を別々に発酵させ、オーク樽を熟成させた後、ブレンドに最適な個々の樽が慎重に選択されました。メルローは、カベルネのタンニンを柔らかくするために豪華なテクスチャーとより中間の味わいの重量を追加することによってカベルネを補完する傾向があります。これらの品種はすべて、ボルドーでのブレンドによく使用される伝統的なボルドー品種です。一部の地域では、このようなボルドーブレンドを「カベルネ」と呼ぶのが伝統となっています。フランスの地域名の保護により、これらを「ボルドー ブレンド」と呼ぶことは許可されていません。
この文脈では、「カベルネ」は「カベルネ・ソーヴィニヨンとその仲間たち」を意味します。

合う料理:牛フィレ肉の炭火焼き、ポテトグラタン、季節の野菜、トリュフバター、ジュースなどと合わせてお楽しみください。