最高品質の葡萄を古代のワイン醸造法アンフォラ陶器を用いて発酵させたシャルドネの最高峰。
[ ワインメーカーのコメント ]
自然をいかした伝統的な手法が再認識されている中、皮が付いたままの状態でアンフォラの中で10ヶ月間発酵、その後粗さを取るため更に10ヶ月ステンレスタンクで貯蔵。イチジクなどのトロピカルフルーツのハーモニー、バニラやバタースコッチの滑らかな感触がデリケートな酸味と絶妙に調和した逸品。