世界中のコミュニティが気候変動、エネルギー使用、二酸化炭素排出に対する懸念を強めているため、地元のワイナリーが変化をもたらすためにどのように最善を尽くしているかについて、あまり知られていないストーリーを伝える価値があると考えました。ドアをオープンしたその日から、私たちは二酸化炭素排出量の最小化、廃棄物の削減とリサイクル、水とエネルギーの節約に重点を置き、環境的に持続可能なワイン生産の最前線に立つことを決意してきました。私たちは常にプロセスを再開発しており、可能な限り持続可能であり、環境に対して責任を負い続けることを保証するために将来に目を向けています。
廃棄物のリサイクル
2017 年、シロメットは、敷地内に完全にコンピューター化された新しい廃棄物処理施設を移転して設置しました。 1 日あたり 50,000 リットルの廃棄物を処理する能力と 350,000 リットルの収容能力を備えたこの廃棄物処理施設は、年間 58,000 リットルの古い汚泥を乾燥床に注ぎます。乾燥床は 85% が大気中に蒸発し、残りがシロメットのワームに送られるように設計されています。農場。当社の廃水プラントは年間約 760 万リットルの水を処理して再利用しており、このリサイクル水を敷地内の植物やブドウの木への散水に使用しています。シロメットの敷地内廃棄物処理施設
環境に優しい農業
私たちの敷地内のミミズ養殖場は、乾燥汚泥からの炭素ベースの廃棄物を処理するだけでなく、私たちのミミズは、レストランから出るすべての「緑の」廃棄物とともに、年間150トンの皮と茎も処理します。当社の「リデュース、再利用、リサイクル」精神への取り組みは、現場で使用される多くの梱包材や消耗品にも及び、すべての段ボールと紙は一般廃棄物から分別され、最終的に高品質の堆肥を生産するために当社のミミズ養殖場に送られます。物件全体で使用します。
責任ある水の使用
当社の主な成功の 1 つは、飲料水と「雑水」の両方として雨水を収集して処理し、水の消費量を注意深く監視して削減し、廃水をリサイクルし、「雑水」 (ダム) を使用することにより、水道水への依存を大幅に削減できたことです。掃除や灌漑用の水。雨水は本館屋上から集めてタンクに貯め、ろ過・消毒を行っています。きれいな水は、飲料水として利用される前に水道水が補充されます。雨水の供給が少なくなった場合にのみ、100% 水道水に戻します。
革新的な製品デザイン
当社のワインボトルと梱包材はリサイクル可能ですが、当社はペットボトルでさまざまなワインを生産したオーストラリア初のワイナリーの 1 つであることを誇りに思っています。見た目はガラスのように見えますが、製造時の CO2 発生量はガラスよりもはるかに少なく、リサイクルに使用するエネルギーも少なくなります。また、ガラスよりも軽いため、輸送重量が軽減され、輸送時のエネルギーが削減されます。
エネルギー保全
ワイナリーは 2 つの建物にまたがる 800 枚の太陽光発電 (PV) ソーラー パネルで電力を供給しており、50 世帯を養うのに十分な 200 kW の太陽光発電を生成し、年間の二酸化炭素排出量を 400 トン以上削減します。このシステムには合計 11 台のインバーターが含まれており、電源を制御するために調整可能です。シロメット社はまた、ワイナリーの冷蔵庫プラントでコージェネレーション システムを利用し、約 30,000 リットルの 55℃ の熱水をガス湯ボイラーの供給源に循環させています。さらに、地面からの暖かさの上昇を防ぐためにコンクリートの厚さの2倍の厚さの床を採用し、保管建物に空気トンネルを設けることで、保管施設に入る前に屋根の空間から熱を吸い出すことができます。 。
野生動物の管理と保全
私たちの美しい敷地の多くは自然の低木地として維持されており、在来鳥、ワラビー、ポッサム、爬虫類など、地元の無数の野生動物が生息しています。開発地域周辺の正式な造園にも多くの在来植物が使用されており、私たちは将来にわたって敷地内の樹木被覆を維持することに尽力しています。新しくオープンした敷地内宿泊施設「サンクチュアリ バイ シロメット」の周囲に、約 900 本の新たな自生植物が植えられました。植物の種類は、地元の環境に適応するように特別に選択されており、節水効果と鳥や他の多くの種類の野生生物にとって重要な生息地を提供しています。
ワイン生産の未来を見据えて... ...英国で人気があり、オーストラリアでも認知度が高まっているライフサイクル分析 (LCA) を導入し始めています。カーボンラベルを開発することで、消費者にシロメットが環境保全に貢献するだけでなく、ワインボトルの生産の全ライフサイクルを示し、二酸化炭素相当量をリットル当たりのグラム数で表すこともできるようになります。
