延長された2017ヴィンテージはシロメで終了
2017年6月8日木曜日: シロメ・ワインズは1月中旬に2017ヴィンテージを開始し、マウント・コットン・ヴィンヤードから9トンのシャンブルサン果実を運び入れました。その後すぐに、グラナイト ベルトのブドウ畑からのピノ ノワールとシャルドネが続き、白品種のピノ グリとヴェルデーリョとともに、プレミアム スパークリング ベースに使用されることになります。収穫は5月初旬にシラーズとカベルネ・ソーヴィニヨンの果実をもたらして終了しました。
2017 ヴィンテージでは合計 525 トンの果実が収穫されました。
「今年は、白い果実、特にシャルドネとピノ・グリが非常に品質が良く、それぞれが良好なレベルの酸味、風味、地域の特徴を示しています」とチーフ・ワインメーカーのアダム・チャップマン氏は述べています。
「これは、水分と栄養素の保持が良好な涼しい春と、前の夏に比べて涼しい初夏により、特に長いヴィンテージとなりました。 2月から3月下旬にかけて、海岸沿いでは暑さが少し問題になりましたが、幸いなことにブドウ畑の標高差が820メートルあったため、ブリスベンの毎日の気温から平均して約6～8℃気温が下がることになります。」
このような高品質のシャルドネ果実が収穫されたので、アダムは数年以内にリリースされるスーパープレミアムスパークリングを含むいくつかのバレルトライアルとスパークリングブレンドのトライアルを生産する予定です。 「早摘みのシャルドネベースの微細な構造は、非常に優れた自然な高い酸味を示し、非常に引き締まった青リンゴとレモンの髄の果実味は、プレミアムスパークリングを生み出すのに理想的です」とアダム氏は述べています。
収穫された他の白品種には、ヴェルデーリョ、ピノ・グリ、ヴィオニエが含まれており、「どれも素晴らしいフレッシュさ、優れた質感の口当たり、そして全体的に品種の優れたフレーバーを示しています」とアダム氏は語った。これらのワインの中には、良い果実の兆候である野生発酵が見られるものもあり、ステンレスタンク発酵とオーク樽発酵が混合されています。
赤ワインに移ります。「ピノ・ノワールはスパークリングワイン用に取り除き、シラーズとメルローの大部分はブドウのストレスや葉の損失が起こる前に発情期に収穫することができました。フレーバーと色はしっかりしていて、標高や土壌の組成の違いが最終的なワインに反映されていて、ワインの輪郭がしっかりしていることがわかりました」とアダムは言いました。
その後、6トンのイタリア品種ネッビオーロが入荷し、プライベートブレンドのネッビオーロ（現在16ヶ月樽熟成）とヴィンヤード・セレクション・ロゼが春にリリースされる予定だった。
最後にカベルネ・ソーヴィニヨンですが、残念ながらブドウの木は今年、寒さ、小雨、過度の暑さ、低気圧、低気圧という母なる自然のあらゆる影響を受けました。 「このような状況にもかかわらず、ブドウの木は良い実を結びました。」アダムは言いました。
「ここシロメットで 18 年間を過ごしてきましたが、母なる自然が常に別の方法で季節を変え、さまざまな方法で私たちのスキルと情熱を試してくれることに今でも驚かされます。」とアダムは言いました。
グラナイト ベルト ワイン地域内のバランディーンにあるシロメの 3 つのブドウ園から収穫される品種は次のとおりです。
セブン シーンズ、バランディーン (52 ヘクタール): シャルドネ、シラーズ、ピノ ノワール、カベルネ ソーヴィニヨン、メルロー、プティ ヴェルド
セント・ジュード、バランディーン (25ha): ピノ・グリ、ヴィオニエ、シャルドネ、ヴェルデーリョ、ネッビオーロ、シラーズ、カベルネ・ソーヴィニヨン
ナイトスカイ、バランディーン (23ha): シャルドネ、ヴェルデーリョ、ピノ・グリ、ヴィオニエ
シロメットはマウント コットンに 97 個のワイン タンクを所有しており、総容量は 216 万リットルです。最大のタンクにはそれぞれ 120,000 リットルの容量があります。シロメは、2016 年のオープン以来、合計 891 の国際および国内のワイン賞を受賞しています。
2000 年。このワイナリーはゴールドコーストの実業家テリー モリスによって所有され、設立されました。マウント コットンにあるシロメのワイナリー本社には、ブドウ畑に加えて、生産、瓶詰め、包装施設、レストラン Lurleen's、トスカーナ テラス、セラー ドア、機能施設、管理センター、ワーム ファーム、廃棄物リサイクル プラントが含まれています。
シロメット ワイン: 850 Mount Cotton Road, Mount Cotton, Queensland 4165. 電話番号: (07) 3206-2999。ファックス：（07）3206-0900。電子メール: wines@sirromet.com ウェブサイト: http://www.sirromet.com
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