2014 個人コレクション LM リザーブ コレクション

地域:花崗岩地帯、クイーンズランド州。

色:わずかに紫がかった深いプラムレッド。

品種:カベルネ・ソーヴィニヨン (47%)、メルロー (34%)、プティ・ヴェルド (19%)。

香り:ブラックベリー、ブルーベリー、熟したマルベリー、温かいシナモンとクローブのスパイス、ローストしたヘーゼルナッツ。

味わい:エレガントでミディアムボディのスタイルで、柔らかいダークベリーフルーツ、黒と赤のプラム、カシス、温かいクローブ、スパイスの香りがあり、甘いタバコとローストクルミの香りが漂います。ソフトでパウダー状のタンニンとそれを支えるチャーリーオークが優れたストラクチャーをもたらし、洗練された酸味のラインが後口に残る風味とテクスチャーを保証します。冷涼な気候のカベルネからのスミレと甘草のタッチがメルローのベルベットのような豊かなプラムのフルーツケーキを引き立て、プティ・ヴェルドはよりしっかりとしたタンニンのバックボーンと優れた酸のバランスを提供します。

ワインメーカーのコメント: 2008 年に遡り、オーナーのテリー・モリス氏が当時のワインメーカー (アダム・チャップマン) に、彼の妻に敬意を表してエレガントで超高級なカベルネ ブレンドを作るよう依頼したときの話の続きです。「LM」はラーリーン・モリスのことです。これはこのワインの 3 回目のリリースであり、現在はシロメのフラッグシップとなっています。 2014 年は花崗岩ベルト地域にとって傑出したヴィンテージとなり、春は冷涼で、その後 4 月下旬まで穏やかから暖かい日照りの天候が続き、晩熟のカベルネが完璧な熟度に達することができました。 3 つの品種は、それぞれの品種に合わせて発酵スタイルとオークの選択を行って別々に作られました。このワインに含まれるカベルネの多くは完全な野生発酵を経ており、天然酵母が私たちのブドウ畑と地域に特有のさらなる次元の複雑なフレーバーを提供します。メルローはガニメデス設計の発酵槽で穏やかに浸軟させながら冷却発酵させ、その後このワインのために確保する最良の圧搾部分を分離しました。プティ・ヴェルドはアメリカンオークの新樽で熟成され、メルローとカベルネは新旧のフレンチバリックで14ヶ月熟成されました。現在では私たちの伝統となっているように、このブレンド用の個々の樽の選択と、その後のブレンド試験の評価は、ワインメーカーと何人かの招待客によって行われ、多くの議論が行われ（時には激論になりましたが）、最終的なブレンドについては全員の合意が得られました。

相性の良い料理:じっくりローストした子羊の肩肉を、焼きたてのラタトゥイユとスモーキーなナスのジャムと一緒にお楽しみください。

※ギフトボックスは付属しません。ギフトボックス付きプライベート コレクション LM リザーブ アッサンブラージュのボトルは<こちら>