2019 グラニット ネッビオーロ

地域:クイーンズランド州、花崗岩地帯。

色:紫がかったルビー。

香り:ポプリ、乾燥トルコイチジク、レッドチェリー、バラの花びらとローズヒップの可憐な香りと、ほのかに香ばしい乾燥ハーブの高揚した女性らしい香り。

味わい:多くのネッビオーロよりも柔らかく、香り高く、親しみやすく、典型的なタンニンはこのワインの中で支配的というよりも、より粉っぽく、より補助的な役割を果たしています。美しく開いた花の香り、ドライイチジク、酸っぱくてジューシーなレッドチェリー、ベーキングスパイスが口の中を覆います。

ワイン製造者のコメント:タンニンのグリップ感を避けるために、慎重に取り扱い、抽出は軽く保たれました。手作業で浸し、タンクで熟成させ、柔らかさを出すために古オークで熟成させた少量の部分を使用します。花、フルーツ、ストラクチャーが美しく統合され、完璧なタイミングでリリースされました。古典的なイタリアのスタイルで、これは美しい食用ワインです。

合う料理:アヒルのパンケーキ - トリプル調理した丸ごとアヒル、削って漬けたアジア野菜、新鮮な庭のハーブ、温かいアヒルのパンケーキ、北京ダックのソース。