2021 ザ アイビー フォーティファイド スイート ベルデーリョ

この特別リリースのスイート強化ベルデーリョは、ラーリーンの母親であり、テリー・モリスの指導者であり友人であるアイビー・グウェンダ・ドセットに敬意を表して手作りされました。ワインとスピリッツのマネージャーとしての職業を通じて、彼女はワイン代表者からのサンプルを頻繁に共有しました。これがテリーの生涯にわたるワインへの関心につながり、最終的にシロメの設立につながりました。アイビーへの賛歌を試聴する際には、ご先祖様に乾杯してください。

地域:クイーンズランド州、花崗岩地帯。

色:柔らかなアンバーゴールド。

香り:焼き洋梨、熟したアプリコット、甘いパイナップルと蜂蜜のタッチ。

味わい:トロピカルな香りを持つ蜂蜜入りのストーンフルーツの繊細な味わい、甘さのバランスを整える少しの柑橘系の酸味、トフィーアップルと甘いスパイスがシルキーな口当たりとフレッシュな後味をもたらします。

ワイン製造者のコメント:ヴェルデーリョは、フレッシュおよびドライのストーンフルーツとトロピカルフルーツの両方のフレーバーのさらなる熟度と複雑さを促進するために、遅めに収穫されました。ブドウは破砕され、蒸留酒が果実を圧倒しないように、強化スタイルの低アルコール範囲まで強化する前に最小限の発酵が許可されます。ワインはステンレススチールで熟成され、ハチミツやトフィーアップルの香りを醸し出すために酸素にさらされ、鮮度を保つために早めに瓶詰めされました。

このワインをより美味しくお楽しみいただくために、開封後はその日以内に飲み切ることをお勧めします。

合う料理:シトラス風味のクレーム キャラメルとブラッド オレンジのコンポート。

セラーリング:新鮮で若いうちに飲むのが最適ですが、適切なワイン保管条件で 1 ～ 2 年間はセラーに保管できます。