2014 セント ジュードズ ロード グランド リザーブ カベルネ ソーヴィニヨン モノポール

地域:クイーンズランド州、花崗岩地帯。

色:深いルビー。

香り:カシス、ブラックベリー、スミレの強烈な香り。

味わい：熟した桑の実、ブルーベリー、カシスの強烈な品種の特徴を持つ、豊かで官能的なカベルネ・ソーヴィニヨン。柔らかな角を持つ大きな角張ったタンニンが新鮮で先細りの酸味と組み合わされ、豊かな最初の果実のフレーバーとしっかりと支えとなるオークをもたらします。

ワイン製造者のコメント:私たちは、多くの賞を受賞し絶賛された 2007 年の最初のリリースに続き、セント ジュード ロード グランド リザーブ ラベルにふさわしい 2 番目のカベルネ ソーヴィニヨンを生産するために 7 年間待ちました。花崗岩ベルトの高地にある自社畑のブドウ畑のみで栽培され、最高級のカベルネブロックから厳選された果実が区画されています。 2014 年は、暖かく乾燥した秋の日中と涼しい夜により、ゆっくりと均等に成熟し、品種の風味を強く表現することができました。 4月に収穫された果実は、野生酵母と培養酵母の混合物を使用し、手作業で皮をむいて発酵させた。野生酵母が単一畑ならではの香りと味わいにさらに深みを与えます。フレンチオークで14ヶ月熟成させたワインに、アメリカンオークの新樽を1樽加え、甘いバニラとスパイスを加えました。

合う料理:ハーブをまぶしたラムラックや地中海野菜と一緒にお楽しみください。